Die sommerlichen Temperaturen kamen von einem Tag auf den nächsten und was passt da besser dazu wei ein leichter Nudelsalat mit asiatischem Touch. Super schnell zubereitet, mit Gemüse, gesund und vegan. Was will man mehr?
ZUTATEN FÜR 1 PERSON:
- 1 Handvoll Petersilie
- 1/2 Zwiebel
- Saft 1/2 Limette
- 1 TL Reissirup oder Agavendicksaft
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Soya Sauce
- 15g Sweet and sour Sauce
- 80g Nudeln, Spaghetti, Glas- oder Reisnudeln
- 2 Karotten
- 1/2 Gurke
- ein paar Cherry Tomaten
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung garen
- alle Zutaten von Petersilie bis zur Sweet and Sour Sauce klein schneiden und vermengen
- Karotten und Gurke schälen und dünn raffeln, z.B. mit Bamix Slicer 4
- Cherry Tomaten halbieren und alles zusammen mit den gekochten Nudeln vermengen
Originalrezept von Bamix (abgeändert)